Składniki
70 g zmielonych orzechów laskowych
4 żółtka
60 g mąki pszennej, typ 550
20 g kakao w proszku
3 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru
1 saszetka cukru waniliowego
4 białka jaj
125 g margaryny
100 g posypki czekoladowej
Składniki na nadzienie
3 banany, średniej wielkości
1 odrobina soku z cytryny
1 laska wanilii (nasiona)
600 g bitej śmietany
2 saszetki usztywniacza do śmietany
2 łyżki cukru
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto kret, rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C z termoobiegiem (lub 180°C z termoobiegiem górnym/dolnym).
Ubij białka na sztywną pianę i odstaw na bok.
Następnie ubij margarynę mikserem ręcznym na pianę i stopniowo dodawaj cukier, cukier waniliowy i żółtka.
Mąkę pszenną wymieszać z orzechami laskowymi, posypką czekoladową, kakao w proszku i proszkiem do pieczenia, a następnie wmieszać do ciasta.
Na koniec ostrożnie wmieszać ubite białka i przelać masę do natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm.
Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do lekkiego ostygnięcia i wyjmij łyżką wnętrze ciasta czekoladowego (z wyjątkiem spodu), zachowując okruchy czekolady.
Obierz banany, skrop je odrobiną soku z cytryny i umieść w wydrążonym cieście.
Ostrożnie wyskrobać łyżeczką ziarenka z laski wanilii. Ubić śmietanę, cukier i usztywniacz do śmietany na sztywno i rozprowadzić na cieście w kształcie kopuły.
Na koniec ostrożnie rozprowadź okruchy czekolady na kopule kremu, tak aby gotowe ciasto wyglądało jak kretowisko.
Teraz włóż ciasto do lodówki na około godzinę i podawaj.